Како садити, жетву и кувати ампалају (горка тиква)

Такође позната као горка тиква, ампалаја је биљка која производи дуге, зелене диње са многим корисним својствима. Садим ампалају у нашој башти јер њени фолати и витамин Ц промовишу кардиоваскуларно здравље. Такође појачава унос витамина А, који поспешује раст црвених крвних зрнаца и здрав вид. Моје омиљено биљно својство ампалаје је, међутим, то што садржи витамин К, који убрзава процес зарастања рана.

У овом чланку ћу вам показати како садити, чувати и убирати ампалаје. На крају сам навео и неке рецепте за укусна јела са тиквом, укључујући упутства о кувању горког чаја помоћу биљних врхова.

Како садите семе?

Садња семена ампалаје је прилично слична било ком другом поврћу. Прво ћете морати да припремите земљу за сетву. За садњу великих размера темељито преорати земљу пре стављања семена у земљу.

У мом случају сам имао 12 семена која су чекала да се посаде. Пустио сам их да расту у великој црној врећи док није било време да их пребацим.

Једном када је тло спремно, наставите и посејте семе. Ако желите, то можете учинити директно у мокро тло. Алтернативно, семе можете потопити у води преко ноћи пре него што их посејете.

Дајте им собу да се пењу

После две недеље, или ако су младе биљке високе најмање три центиметра, преместите их на место где се могу пењати. Направио сам сирови оквир од пластичне сламе, везујући узицу око базе биљке и вукући узицу према горе. Затим сам осигурао канап за стуб и пустио биљку да се пење по жељи.

Важно је да заливате ампалаје сваки дан. Током лета, заливао сам свој сваки дан, једном рано ујутру и поново касно поподне.

Саставио сам ову импровизовану решетку од пластичне сламе како бих пружио потпору ампалајама. На тај начин имали су за шта да се ухвате док су се пењали.

Како хранити своју биљку која расте

Када ваша биљка проведе недељу дана опорављајући се од преноса, време је да примените органско ђубриво. Користио сам сушени пилећи стајњак.

Претходно обрађујте земљу око биљке, а затим у земљиште умешајте три мерице стајњака (или жељеног ђубрива). Подручје пошкропите водом тако да се стајско ђубриво смочи. Поновите цео овај поступак додавањем још стајњака сваке две недеље.

Док повремено заливате биљке, обавезно прегледајте ампалаје како бисте пронашли знакове потенцијалних болести или заразе инсектима. Увек је најбоље да их ухватите рано.

Белешка: Покушао сам да пластичне кесе замотам плодове, али установио сам да се због тога превише зноје. Али, приметио сам значајна побољшања када сам прешао на умотавање воћа које се бори у папирне кесе и хефтање, што је омогућило да ампалаје расту у миру.

Ова слика приказује један од мојих плодова ампалаје који сам морао да покријем папирнатом врећицом. Торбу сам осигурао кламерицом.

Често прегледајте плодове

Редовно сам проверавао своје младо воће. Када сам приметио рупу на телу плода, прекрио сам га папирнатом врећицом и причврстио кламерицом.

Желео сам да останем органски и да не користим пестициде. Зато сам уместо да користим опасне хемикалије, марљиво проверавао своје воће и стављао их у вреће кад год је било потребно.

Ово младо воће инсекти су сажвакали.

Како препознати разлику између здравог и зараженог воћа?

Заражено воће ампалаје има досадну кожицу, док здраво воће има сјајну, робусну кожицу. Када ножем пресечете кожу здраве ампалаје, требало би да звучи хрскаво.

Ова слика приказује плод који не сазрева на здрав начин.

Како убрати ампалају

Маказама уберите воће ампалаје док је још зелено и помало незрело. Унутрашњост воћа треба да буде памучно беле боје и може се остругати кашиком. Семе треба да има зеленкасто пуњење.

Ово воће ампалаје изгледа здраво и готово је спремно за бербу.

Како кувати ампалају: припрема воћа

Сад кад сте сами узгајали и убрали своје ампалеје, време је да их однесете у кухињу и почнете да правите укусна јела.

Да бисте, међутим, почели да кувате са плодовима, морате знати како их припремити. Испод ћете пронаћи брзи визуелни водич о томе како да сечете и чистите диње.

Једноставан рецепт: Гуисадо Ампалаиа

Сад кад знате како да исечете ампалају, спремни сте да направите једно од мојих омиљених јела: Гуисадо Ампалаиа.

Састојци:

• исечена ампалаја
• 5 каранфилића белог лука, млевени
• 2 мала лука, исечена
• 4 мала парадајза, на четвртине
• 200 грама млевене свињетине
• 2 кашике уља
• соли по укусу
• 1 јаје (опционо)

Упутства:

1. Млевено свињско месо браон у уље на средњој ватри.
2. Додајте бели лук, лук и парадајз и темељно блендајте.
3. Покријте посуду и кувајте 3-5 минута.
4. Додајте исечену ампалају и јаје (по жељи). Добро промешати.
5. Динстајте 10 минута.

Једноставан рецепт: салата од врха Ампалаја

Уместо да идете само са уобичајеном базом зелене салате или спанаћа, такође можете направити одличну салату са врховима биљке ампалаја.

Састојци:

• 15 врхова или младих листова биљке ампалаја
• 1 слано јаје

Упутства:

Темељито оперите врхове. Ставите их у посуду и послужите са сољеним, преполовљеним јајетом. Може бити донекле горко, али сланост јаја помаже да се засенчи горак укус.

Ампалаја чај

Поред употребе у кувању, ампалаје се могу користити и за прављење чаја богатог витаминима. Пијем чај од горке тикве како бих ојачао кости и одржао вид здравим.

Састојци:

• 5 врхова биљке ампалаја
• мед (опционо)

Упутства:

Темељито оперите врхове. Ставите врхове у шољу и прелијте их врућом водом. Стрмо 10 минута. По жељи додајте мед.

© 2018 ЕЦ Мендоза

Тхелма Албертс из Немачке и Филипина 11. септембра 2018:

Волим ампалају. Веома укусна. Нисам покушао да садим ово поврће, али покушаћу у свом тропском врту. Хвала што делите.

Давид Б Катагуе из Северне Калифорније и Филипина 14. јуна 2018:

Уживам читајући овај чланак. Гуисадо ампалаиа је једно од мојих омиљених Пинои јела.